Adjoint(e) de Direction

Description de l'entreprise

Notre hôtel ibis de 120 chambres accueille une clientèle mixte affaires et loisirs, 7j/7. L'établissement dispose d'un restaurant et d'un bar et d'espaces séminaires. Une équipe d'une vingtaine de collaborateurs fait vivre la maison au quotidien.

Description du poste

Rattaché(e) directement au Directeur / à la Directrice de l'hôtel, vous êtes son bras droit sur l'exploitation. Vous pilotez au quotidien l'activité hébergement, réception et restauration, garantissez la qualité de l'expérience client et assurez l'intérim de la direction en son absence.

Vos missions

Exploitation & hébergement

• Superviser l'activité de la réception : accueil, check-in/check-out, gestion des arrivées et départs, traitement des demandes clients
• Élaborer et suivre les plannings de la réception, veiller au respect de la législation du travail et à l'optimisation de la masse salariale
• Coordonner l'interface réception / étages / F&B pour garantir la fluidité des opérations et la disponibilité des chambres
• Contrôler la propreté et l'état des chambres et des espaces communs en lien avec la gouvernante et le prestataire de nettoyage
• Veiller à l'application des standards de la marque ibis et des procédures internes (sécurité des personnes et des biens, hygiène, registre de sécurité)

Restauration & bar

• Superviser l'exploitation du restaurant et du bar : service petit-déjeuner, restauration du soir, room service et prestations séminaires
• Garantir le respect des standards de la marque, de la carte et des engagements qualité sur l'ensemble de l'offre F&B
• Veiller à l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, plan de maîtrise sanitaire, traçabilité, relevés de températures)
• Suivre les indicateurs de performance F&B : chiffre d'affaires, ticket moyen, taux de capture, ratio matières et coûts de personnel
• Piloter les achats, les commandes fournisseurs et les inventaires en lien avec le chef de cuisine et le responsable de salle
• Coordonner l'organisation des séminaires et événements : pauses, déjeuners, cocktails, en lien avec le service commercial
• Contribuer au développement de l'activité restauration auprès de la clientèle extérieure et locale

Qualité & e-réputation

• Suivre les indicateurs de satisfaction client (RPS / enquêtes qualité) et animer les plans d'action correctifs
• Traiter les réclamations clients avec réactivité, en direct comme en ligne
• Rédiger et suivre les réponses aux avis clients sur les plateformes (Booking, Google, TripAdvisor) et piloter les scores e-réputation

Commercial & revenu

• Contribuer à l'optimisation du taux d'occupation et du RevPAR en lien avec la direction et le revenue management
• Suivre les canaux de distribution, la parité tarifaire et les disponibilités
• Assurer le suivi des clients grands comptes locaux et le développement de la clientèle de proximité

Management & gestion

• Encadrer, former et faire monter en compétences les équipes (recrutement, intégration, entretiens, montée en polyvalence)
• Animer les briefings quotidiens et fédérer les équipes autour des objectifs de l'hôtel
• Participer au suivi budgétaire : contrôle des coûts, achats, gestion des stocks, clôtures et reporting
• Contrôler la facturation, les encaissements et la gestion des débiteurs

Intérim de direction

• Représenter la direction et assurer la continuité de l'exploitation en son absence

 

Conditions & avantages

• CDI temps plein, horaires variables incluant week-ends et jours fériés selon planning
• Rémunération : 30 000 à 34 000 € brut annuel selon profil et expérience, complétée de primes sur objectifs
• Carte Heartist® : tarifs collaborateurs sur plus de 5 500 hôtels du groupe Accor dans le monde, ainsi que sur les restaurants et activités partenaires
• Mutuelle d'entreprise et prévoyance
• Programme de formation Accor 

Qualifications

Formation en hôtellerie-restauration (BTS, licence ou école hôtelière) ou expérience équivalente

• Expérience confirmée de 2 à 3 ans minimum en réception hôtelière et/ou restauration, dont une première expérience réussie en management d'équipe (chef de réception, responsable hébergement ou adjoint de direction)
• Une expérience ou une bonne connaissance de l'exploitation F&B (restaurant, bar, séminaires) est un atout apprécié
• Maîtrise d'un PMS hôtelier (la connaissance d'Opera est un plus) et bonne aisance avec les outils bureautiques
• Français et anglais courants 
• Sens du service et de l'accueil, leadership de terrain, exemplarité
• Rigueur, organisation, autonomie et capacité à gérer les priorités et les imprévus
• Aisance avec les chiffres et goût pour la performance économique

Informations supplémentaires

Hôtel Franchisé / Groupe familial